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Uno dei segreti di una buona grigliata è sicuramente la pazienza. In occasione di un bel pomeriggio con gli amici il tuo barbecue ti accompagnerà durante le ore di relax, mentre cucini sulle sue griglie carne, pesce e verdure. I bbq migliori per una cottura lenta e ottimale del cibo sono i modelli a fuoco o a carbonella.
Tutti i grandi chef sanno che l’arte non ha fretta, però nella vita quotidiana questa stupenda caratteristica potrebbe andar persa in favore di una necessità di tempi più veloci. Potresti aver voglia di una bella grigliata ma doverla conciliare con poco tempo a disposizione, e scegliere pertanto un modello che permetta cotture rapide come il bbq elettrico, che ha anche un tempo di riscaldamento più veloce ad esempio di piastre in pietre naturali.
Prima dell’acquisto quindi ti devi chiedere che tipo di utilizzo farai del tuo barbecue.
Sei abituato a fare una grigliata alla settimana per tutto l’anno? Cucinerai con il tuo barbecue quasi tutti i giorni? O ancora vuoi scegliere il super barbecue con cui offrirai una grigliata a un gruppo di amici durante i ponti e le feste, quindi 6/7 volte l’anno e basta? O ancora, griglierai delle prelibatezze per la tua piccola famigliola ogni giorno?
Per le esigenze di una sporadica grigliata sulla riva del fiume potrai comprare i pratici grill usa e getta a carbonella, oppure optare per un modello di bbq compatto da tavolo, leggero e trasportabile. Se invece vuoi accontentare regolarmente un buon numero di commensali, potrai scegliere un modello di bbq da terra di medie dimensioni; anche in questo caso esistono modelli con coperchio richiudibile, dal design rettangolare o tondo, ed eventualmente puoi trovare un compromesso con un modello trasportabile.
1° consiglio: scegliendo i bbq classici a carbonella realizzerai una grigliata di grande effetto, ma dovrai avere molto tempo a disposizione. La scelta di un bbq a gas o elettrico ti darà il vantaggio di tempi di cottura più rapidi per grigliate più efficienti.
Esistono barbecue di diverse tipologie per andare incontro a tutte le esigenze possibili. Ad esempio siamo soliti collegare la grigliata a un ambiente aperto, ma non tutti hanno un balcone o un giardino; se questo è il tuo caso grazie all’ampia scelta di mercato potrai comunque toglierti la voglia di bbq scegliendo un modello previsto per gli ambienti casalinghi: potrai scegliere tra una griglia elettrica e un barbecue a gas. Quest’ultimo viene alimentato a gas naturale o propano e permette di modificare bene le temperature durante la cottura.
Il barbecue elettrico è forse il più diffuso negli ambienti casalinghi, è perfetto per chi non ha molto spazio, e riduce fumi e odori ricorrendo a un raccoglitore di liquidi per i cibi.
Per i balconi esiste un barbecue da attaccare direttamente alla ringhiera; potrebbe essere la soluzione se hai un balconcino molto piccolo.
I barbecue dedicati agli spazi aperti sono più comunemente quelli alimentati a carbonella o a legna, e possono avere anche dimensioni importanti. Se scegli un modello con una griglia molto grande potrai cuocere contemporaneamente diversi tipi di cibi e soddisfare l’appetito di commensali numerosi. Scegli con cura il miglior barbecue a carbone o il miglior barbecue a gas o elettrico.
2° consiglio: immagina dove utilizzerai prevalentemente il tuo barbecue: se griglierai solo in giardino puoi scegliere anche un modello fisso, ma se vuoi poter essere flessibile valuta un modello trasportabile o perfino da viaggio.
In base ai tuoi gusti potrai scegliere il barbecue con la tipologia di combustione e di cottura che preferisci. La tecnologia è avanzata moltissimo in questi anni e avrai una grande scelta anche in questo caso.
Abbiamo già visto che se devi cucinare al chiuso potresti dover scegliere tra la cottura a gas o elettrica, forse meno saporite e affascinanti rispetto alla cottura a carbonella. Non disperare però, ciò che perdi in profumo di legna puoi recuperare con gustosi intingoli e spezie saporite.
Il barbecue a carbone è il modello più conosciuto e utilizzato. Il Barbecue Tepro Toronto Click 1161 è, a nostro avviso, uno tra i migliori barbecue a carbone. Simile ma differente il barbecue a legna, che può sopportare temperature maggiori ed è più costoso. Il barbecue a braciere presenta una vasca di diverse dimensioni in cui inserire il combustibile, e nella parte alta ha una griglia per cucinare i cibi; questo modello è tra i migliori barbecue da giardino grazie alla sua praticità di trasporto.
Sul mercato troverai anche i barbecue a infrarossi, ideali se non hai molto tempo a disposizione per cucinare in quanto sulla piastra di ceramica la cottura è molto rapida.
In diversi modelli di barbecue potrai trovare una funzione apposita per affumicare i cibi durante la cottura e stupire i tuoi ospiti con sapori sempre nuovi.
3° consiglio: il sapore dei tuoi piatti varierà in base alla scelta del combustibile e della tipologia di cottura che hai scelto (diretta, indiretta, allo spiedo…). Con legna o carbonella otterrai piatti dal sapore più gustoso, ma scegliendo un bbq elettrico o a gas non avrai il problema di fumi oleosi e odorosi che potrebbero infastidire il vicinato.
Oggi giorno siamo sempre più attenti alla salute, anche nella tipologia di cottura dei cibi. Tieni presente che scegliere una griglia efficiente che permetta una cottura della carne e del pesce molto lenta permetterà di rendere i piatti più succulenti, trattenendo i liquidi e rendendo saporiti e sani i tuoi piatti.
Scegli pertanto il bbq che ha le funzioni adatte alle tue esigenze, per essere completamente soddisfatto anche quando avrai effettivamente la pancia piena dopo il suo utilizzo.
Una delle funzioni più importanti è il girarrosto: serve a girare effettivamente il cibo durante la cottura permettendo che sia omogenea. In alcuni modelli potrai trovare la funzione accensione automatica, molto comoda per organizzare nei dettagli i tempi della tua grigliata.
Se sei un vero artista della griglia risulterà comoda la funzione controllo della temperatura.
Tra gli accessori utili esistono delle piastre forate a superficie piatta dedicata alle verdure e al pesce, per cuocere pezzetti piccoli che altrimenti cadrebbero tra le maglie delle griglie standard.
Ci sono delle pratiche griglie da rosolatura a rombi e delle graticole per cuocere ad esempio i crostacei.
4° consiglio: se sei alle prime armi puoi iniziare a grigliare con il tuo nuovo barbecue anche senza tanti accessori. Sfrutta la pratica di diverse grigliate prima di decidere quali sono le funzioni che un nuovo accessorio può offrirti e che troveresti effettivamente utili.
Barbecue miglior prezzo: in commercio trovi diversi modelli di griglie per barbecue e di bbq super accessoriati, con una gamma di prezzi molto varia. Potrai quindi scegliere non solo il modello di barbecue migliore per te ma anche più adatto al tuo portafoglio.
Considera che per le nuove tecnologie come i barbecue a infrarossi il prezzo può variare da 100 a 900 euro, quindi è uno scarto davvero notevole.
I più comuni barbecue elettrici possono andare dai 100 ai 200 euro, e sono tra i modelli più economici.
I barbecue in muratura e cemento sono molto costosi, in base alle dimensioni e alla linea estetica puoi spendere anche fino a 1.500 euro. Un altro modello di fascia di prezzo alta è il barbecue a legno o a carbonella, che se è realizzato per ampi ambienti esterni può costare intorno ai 1000 euro.
Meno costosi i barbecue a gas, con piastra in ghisa o in pietra lavica, per cui potresti spendere sui 400 euro circa.
Sicuramente un fatto che incide molto sul prezzo è il materiale in cui è realizzato il bbq. Dalle tradizionali pietre ollari fino alle più moderne griglie in acciaio inox e ai barbeque in ceramica, potrai trovare il materiale più adatto al tuo stile e ai tuoi gusti. In ogni caso però al momento dell’acquisto non lesinare su questo aspetto del barbecue, perché potresti pentirti molto rapidamente di una griglia realizzata in materiali economici e non conformi.
5° consiglio: una volta scelto un marchio, rimani coerente: quando acquisti una griglia per barbecue preferiscila di alta qualità e della stessa marca del barbecue, per essere sicuro che il montaggio sia perfetto.
