Recensione Marcato Classic Atlas 150 Tirapasta

La macchina Tirapasta Marcato Classic Atlas 150 è un validissimo sostituto del mattarello. Questo antico strumento per tirare la pasta, malgrado sia sicuramente bellissimo e funzionale, necessita una certa abilità per essere utilizzato nel modo corretto. Un tempo le massaie avevano molto tempo a disposizione e riuscivano ad affinare queste abilità.

Oggi, con tempi sempre più ristretti da dedicare alla cucina, la Tirapasta Marcato Classic Atlas 150 diventa indispensabile per chi desidera mangiare in modo sano e tradizionale. Si tratta di una macchina semplice da usare, basta girare una manovella, in grado di stendere la sfoglia in comode strisce di larghezza standard (circa 15 cm).

Grazie ai suoi numerosi accessori, basterà liberare la propria fantasia per produrre moltissimi formati di pasta da mangiare al momento o da essiccare e consumare entro un mese dalla preparazione. Per le paste ripiene, come i ravioli, è consigliabile la conservazione in freezer a causa della deperibilità dei ripieni utilizzati. Tirare la sfoglia a regola d’arte non è mai stato così semplice e divertente.

La macchina Tirapasta Marcato Classic Atlas 150 ha una linea essenziale e armoniosa. Si presenta in acciaio cromato, nella sua versione classica, e dotata di due degli accessori principali: l’attacco per le fettuccine e quello per i tagliolini. Per chi desidera un impatto estetico più moderno, sono disponibili versioni colorate in rosso, nero, verde, blu e rosa.

È una macchina manuale, ovvero non necessita di corrente elettrica. Viene infatti azionata attraverso l’utilizzo di una semplice manovella da inserire nell’apposito attacco. Girando in senso orario la manovella si azioneranno e rulli principali, atti a stendere la sfoglia in modo liscio e uniforme. È necessario però creare un impasto piuttosto compatto, in modo che non si appiccichi ai rulli.

Basterà qualche semplice esperimento per trovare la consistenza giusta e che soddisfi i propri gusti, tenendo però presente che Marcato fornisce anche la ricetta ideale per la pasta. La macchina è dotata di una ghiera per regolare la distanza dei rulli. Posizionandola sullo zero si potrà cominciare a tirare la sfoglia, per poi passare di numero in numero fino allo spessore desiderato.

La macchina Tirapasta Marcato Classic Atlas 150 viene fissata al piano di lavoro con un piccolo morsetto, in modo da controbilanciare la forza impiegata nel girare la manovella, mantenendo la macchina in posizione fissa. È disponibile, tra i vari accessori venduti separatamente, un motorino elettrico da applicare al corpo macchina, all’altezza del foro della manovella, per trasformare la Tirapasta Marcato Classic Atlas 150 da manuale a elettrica.

La macchina Tirapasta Marcato Classic Atlas 150 è interamente realizzata in acciaio cromato. Vengono utilizzati solo materiali di alta qualità interamente realizzati in Italia. Per garantire solo prodotti eccezionali, la ditta Marcato utilizza alluminio anodizzato per le versioni colorate. Questo fattore è importantissimo perché garantisce un utilizzo a contatto diretto con gli alimenti privo di dispersioni di metalli pesanti.

La salute avanti a tutto. Per questo Marcato ha brevettato il sistema “Wellness” che prevede, oltre all’utilizzo di alluminio anodizzato, l’impiego di una resina polimerica a rivestimento dei “pettini” per il taglio dei vari formati di pasta e degli ingranaggi. La resina impedisce la formazione di polveri derivanti dall’attrito che potrebbero andare a “inquinare” la pasta.

Tutta questa attenzione viene posta anche nella fabbricazione degli accessori per la produzione di formati di pasta particolari. Quindi, qualsiasi sia il vostro desiderio in cucina, grazie alla macchina Tirapasta Marcato Classic Atlas 150 potrete preparare pasta di vario formato in totale sicurezza e igiene per ritrovare tutto il gusto della tradizione.

Uno “difetto” risiede nel morsetto. Questo, a detta di molti, risulta troppo piccolo e mal adattabile a piani particolarmente spessi. Nella maggior parte dei casi però, questo fattore non viene preso in considerazione e rimane dunque confinato a particolari situazioni.

La macchina Tirapasta Marcato Classic Atlas 150 è l’unica macchina di questa categoria a disporre di ben 13 accessori. Nella confezione, oltre al corpo macchina principale provvisto dei rulli lisci per tirare la sfoglia, sono presenti i rulli per tagliare la sfoglia in fettuccine e taglierini.

Qualsiasi sia il formato desiderato, si dovrà cominciare dai rulli lisci di base. Con questi, infatti, si tira la prima sfoglia partendo direttamente dall’impasto. Bisogna innanzitutto prendere una porzione d’impasto e passarla 5 o 6 volte attraverso i rulli lisci posizionati sullo zero, ripiegando ogni volta su se stesso il panetto in uscita per neutralizzarne l’eccessiva elasticità “rompendone il nervo”.

A questo punto si può procedere alla riduzione della distanza dei rulli in modo da ottenere una striscia di sfoglia del giusto spessore. Da questa si possono ricavare direttamente i rettangoli per le lasagne oppure dividerla in fettuccine o taglierini usando gli appositi rulli. Ma se si desidera ottenere formati diversi, si potrà scegliere tra pappardelle, reginette, spaghetti normali o alla chitarra, trenette, vermicelli, bigoli, cappellini, lasagnette, linguine e mafaldine.

Sono inoltre disponibili gli appositi rulli per ravioli e raviolini, da usare inserendo il ripieno tra due strisce di sfoglia. A tutto questo si può anche aggiungere il motorino elettrico per facilitare il lavoro e ottimizzare i tempi. Inoltre, per una perfetta pulizia dopo l’utilizzo, basteranno un pennellino per pulire i rulli e uno stuzzicadenti per raggiungere gli angoli più difficili. Non bisogna lavare la macchina con acqua o metterla in lavastoviglie.

La macchina Tirapasta Marcato Classic Atlas 150 è davvero un importante aiuto in cucina, soprattutto per la preparazione di primi piatti genuini e sempre buonissimi. È utile anche per preparare la base di torte salate o, ad esempio, stendere l’impasto delle chiacchiere di carnevale.

È un utensile indispensabile tanto che è anche presente nelle cucine di molti ristoranti. La versione studiata e perfezionata dalla ditta Marcato merita la vetta della classifica della categoria sia per l’ampia proposta di accessori disponibili, che per l’attenta scelta dei materiali utilizzati.

Inoltre, il sistema brevettato Marcato “Wellness” coadiuvato dall’utilizzo di resine polimeriche assicurano la preparazione di cibi sani sotto ogni punto di vista. Infine, ma da non sottovalutare, la Tirapasta Marcato Classic Atlas 150, pur essendo garantita per 10 anni, durerà tutta la vita.