Migliore affumicatore per barbecue: guida alla scelta
È risaputo che il barbecue è un ottimo prodotto per conferire ai nostri piatti linee di cottura invitanti. Ma ti sei mai chiesto come funziona un affumicatore per barbecue? Se sei un appassionato delle grigliate e vuoi spingerti oltre provando nuove esperienze gastronomiche, allora questo prodotto è quello che fa per te.
Come funziona l’affumicatore?
Devi sapere innanzitutto che, mediante l’impiego di un affumicatore per barbecue, si condurrà un tipo di cottura lenta, ideale per rendere le preparazioni morbidissime senza che avvenga la perdita dei succhi.
La temperatura bassa e costante farà sì che gli alimenti non si brucino e che risultino gradevolmente aromatizzati.
È bene precisare che possono volerci anche ore per ultimare la cottura dei piatti; molto dipende dalla grandezza degli alimenti.
Tipologie di affumicatore
L’utilizzo di un affumicatore per barbecue è ideale per conferire alle pietanze un sapore aromatico senza eguali che può cambiare a seconda del tipo di legno adoperato. Esistono diversi tipi di legno per affumicare; in base a quello prescelto aggiungeremo un determinato sapore e sfumatura al piatto. Ecco le tipologie di legno più diffuse:
- mandorlo: con l’utilizzo di questa variante si conferirà all’alimento un sapore molto dolce e piacevole. Ideale per tutti i tipi di preparazione;
- faggio: molto indicato per affumicare i piatti a base di carne di maiale. Le sue note sono piuttosto dolci e delicate;
- quercia: è forse il legno più utilizzato per affumicare ogni tipologia di pietanza. Perfetto per assaporare la carne o il pesce delicatamente, donando al tempo stesso un aroma dolciastro;
- noce: da scegliere se si vuole ottenere il gusto caratteristico dell’affumicatura; un po’ pesante per certi versi, ma molto gustoso;
- cedro: particolarmente indicato per conferire ai pesci grassi delle piacevoli note avvolgenti. Può essere mescolato per ottenere incredibili sapori aromatici. Provalo con il legno di melo;
- melo: caratterizzato da un’intensità leggera. Il suo sapore, profumato e delicato rende perfetta la realizzazione del prosciutto affumicato e non solo.
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- Aggiungi un delizioso aroma di fumo a qualsiasi pasto grigliato
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- Materiale durevole
- Prodotto di ottima qualità
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Alcuni consigli
Gli alimenti da affumicare più indicati sono la carne e il pesce; tuttavia è possibile sottoporre a questa particolare tipologia di cottura anche le verdure, i formaggi, i salumi e perfino il sale e il whisky.
È importante assicurarsi, ad ogni modo, che il legno o il carbone scelti non contengano sostanze chimiche che potrebbero imprigionarsi negli alimenti, rappresentando un rischio non di poco conto per i commensali. Per poter meglio gestire la combustione, suggeriamo di optare per pezzi di legno di piccole dimensioni.
Se ti stai domandando qual è l’affumicatore per barbecue migliore non devi far altro che proseguire la lettura di questa guida: proveremo a chiarire tutti i tuoi dubbi e ti forniremo utili consigli per affumicare perfettamente gli alimenti.
Le nostre proposte
Tepro – Barbecue a carbonella affumicatore
Iniziamo la nostra guida con un prodotto realizzato da Tepro, famoso brand tedesco che da sempre si occupa di produrre barbecue e griglie di alto livello. Si tratta di un affumicatore orizzontale in metallo verniciato resistente al calore con due scompartimenti separati.
Puoi utilizzarlo per affumicare e grigliare direttamente da casa, come un vero e proprio professionista. Il sapore e l’aroma che otterrai con questo affumicatore per barbecue soddisferà anche i palati più esigenti. Provare per credere!
Veniamo alle dimensioni. Quelle dichiarate dal produttore sono 63.5 x 115 x 116.5 cm, ciò vuol dire che ci troviamo di fronte a un barbecue dall’ingombro ridotto e con un alto livello di maneggevolezza.
Permette un flusso d’aria regolabile, molto utile per aumentare o abbassare la temperatura all’interno senza compiere troppi sforzi.
Ha le ruote in acciaio per poterlo spostare con facilità ovunque si voglia. La qualità e le rifiniture sono ottime. Assolutamente valido e consigliato.
VOUNOT Affumicatore BBQ Smoker Verticale
Se stai cercando l’affumicatore per barbecue migliore che verticale, versatile e multifunzionale allora non devi lasciarti scappare questo prodotto. Mediante il suo utilizzo puoi grigliare, cuocere e affumicare tutto ciò che desideri, dalla carne al pesce, passando per i formaggi e i salumi.
Vounot è un marchio francese leader nella produzione di prodotti per giardino come bracieri, gazebi, poltrone sospese, serre, ombrelloni e, appunto, affumicatori per barbecue.
Il prodotto in questione è molto semplice da utilizzare, pertanto può essere impiegato sia dai principianti che dai professionisti.
Arriva compreso di tutto l’occorrente per affumicare in modo perfetto gli alimenti. Mediante l’utilizzo degli appositi ganci sarà possibile appendere gli alimenti, senza la paura di farli attaccare ed ottenendo una perfetta cottura omogenea.
La capienza della griglia è media, con un diametro di 37 cm, mentre le dimensioni del prodotto sono 50 x 43 x 80 cm. In parole povere, questo affumicatore per barbecue occupa poco spazio e può essere posizionato facilmente anche in piccoli terrazzi.
La struttura a più strati permette di cucinare più cibi contemporaneamente, accontentando le esigenze di tutti i commensali. Adotta un design arrotondato e scanalato per una migliore tenuta e stabilità.
Molto invitante anche il rapporto qualità prezzo di questo barbecue che può essere acquistato senza spendere chissà quale grossa cifra.
KLARSTEIN Beef Brisket Smoker Grill
Ecco uno dei top di gamma più performanti in assoluto. Questo affumicatore per barbecue orizzontale in acciaio inox resistente è prodotto da Klarstein, una garanzia quando si parla di qualità e affidabilità. Il brand tedesco, negli ultimi anni, si è affermato molto, conquistando il consenso di milioni di consumatori.
Ma veniamo alle caratteristiche del prodotto. Le sue gambe ad angolo sono progettate per aumentare la stabilità del barbecue ed evitare pericolosi incidenti durante le operazioni di cottura. È dotato di due aree di grill separate per grigliare o affumicare. In quella piccola si accende la legna, mentre in quella grande si possono mettere direttamente gli alimenti da cuocere.
La presenza di un termometro nel coperchio permette di mantenere una temperatura uniforme, ottenendo la cottura perfetta degli alimenti.
Una delle particolarità di questo modello è la presenza di una mensola per mantenere il cibo al caldo. In questo modo non si correrà il rischio di servire le pietanze fredde.
Ha due grandi ruote per essere spostato con semplicità. Devi solo inclinare il barbecue e spingerlo.
Incorpora anche una griglia metallica nella parte inferiore, molto utile per riporre tutti gli utensili necessari e averli a portata di mano durante la cottura.
Relaxdays Affumicatore Verticale 3in1
Terminiamo la lista dei migliori affumicatori per barbecue con questo modello verticale che ogni vero amante della carne dovrebbe prendere in considerazione.
Il design verticale consente di risparmiare spazio, senza compromettere la capienza. Le sue dimensioni esatte sono 40 x 52 x 80 cm. Pesa poco meno di 6 kg ed è quindi uno degli affumicatori per barbecue più leggeri in assoluto.
È un prodotto che può soddisfare diverse esigenze in quanto permette sia di affumicare che di grigliare. Basterà semplicemente rimuovere il coperchio per cuocere alla griglia.
Nella parte inferiore del barbecue si trova una vaschetta che, se riempita d’acqua, eviterà al grasso di colare nella brace. In questo modo si eviteranno pericolose fiammate.
Come i precedenti modelli, anche questo è dotato di termometro per controllare la temperatura a seconda del risultato che si vuole ottenere.
Per concludere, consigliamo vivamente questo prodotto a chi desidera acquistare un barbecue multifunzione, ma senza spendere una fortuna.
Migliori Brand Affumicatore per barbecue
Domande Frequenti sull'affumicatore per barbecue
Cos'è l'affumicatore per barbecue?
Un affumicatore per barbecue, anche conosciuto con il nome di bbq smoker, consente di cuocere i piatti con il metodo dell’affumicatura, conferendo alle pietanze un sapore unico e particolare. La maggior parte dei modelli possono essere utilizzati anche per grigliare il cibo. Addirittura, esistono barbecue che possono affumicare e grigliare contemporaneamente, ottimizzando così i tempi di preparazione dei piatti. Tutti i prodotti di questa gamma sono dotati di coperchio, per garantire una distribuzione uniforme della temperatura e per ridurre al minimo il rischio di fiammate... [continua >> ]
Come usare il barbecue con affumicatore?
Nella camera di combustione si introducono i pezzi di legno naturali, essenziali per donare quel tipico sapore deciso ai nostri piatti. Questi legnetti dovranno essere precedentemente bagnati e riposti direttamente sulla carbonella accesa. Volendo, un affumicatore per barbecue può essere utilizzato anche con il solo impiego dei legni. Lasciando i trucioli di legno a bagno in una ciotola con acqua per circa 30 minuti, eviteremo che questi si incendino. A questo punto bisogna attendere che il barbecue raggiunga la temperatura desiderata, che sarà compresa tra 90° e 125°. In base a ciò che si intende cuocere ci vorranno dalle 2 alle 10 ore... [continua >> ]
Come scegliere un affumicatore per barbecue?
Procediamo la nostra guida sui migliori affumicatori per barbecue analizzando quali sono i fattori da tenere in considerazione per una scelta corretta. Come ogni cosa, prima di procedere con l’acquisto, bisognerebbe domandarsi che uso se ne vuole fare. Un affumicatore per barbecue ha il compito di trasformare il cibo in un’esperienza totalmente diversa da quella a cui siamo abituati: la carne acquisisce tocchi affumicati unici, una grande succosità e consistenza morbida. Ecco perché bisogna procedere con la massima attenzione per non rischiare di fare scelte affrettate. Uno dei modelli più diffusi di questo settore è l’affumicatore verticale che si presta alla realizzazione di pietanze dalla forma slanciata, ad esempio salsicce e anguille; mentre l’affumicatore orizzontale viene impiegato per tagli di carne e pesci dalla lunghezza ridotta. Suggeriamo di prediligere modelli che permettono altri tipi di cotture. In linea di massima, con la maggior parte degli affumicatori per barbecue, è possibile realizzare la classica grigliata per pranzi o cene in compagnia... [continua >> ]
